Monday, January 26, 2015

[ 年菜 ] 入口即化的小羊餅乾(低脂低糖無蛋)

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禽流感疫情擴大,這段期間不敢吃家禽類食材的人兒們,歡迎試試看這種不含雞蛋的點心唷!小羊餅乾好吃又可愛,而且入口即化,真的是超級受歡迎的秒殺美食,今年過年期間就準備一盤來享用吧~




 


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<入口即化的小羊餅乾>


 


*成品約為5~10隻小羊


  


材料:


 


<羊頭>


 


玉米粉cornstarch        1/3杯又1大匙(約50克)


 


低筋(或中筋)麵粉         1/3杯(40克)


 


糖粉powdered sugar   3大匙(24克)


 


無鹽奶油butter              2大匙(28克)


 


鮮奶milk                         1小匙(5ml)


 


 


<羊眼睛>


 


黑芝麻sesame seeds          10~20粒 


 


 


<羊耳朵>


 


巧克力豆chocolate chips   20粒


 


作法:


 


 


 


取一大盆,將奶油切成小塊,置於室溫中軟化。


 


 


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在盆中加入糖粉。


 


 


 



 


以電動攪拌器的扁平接頭,攪拌至奶油糖霜呈現乳白色澤(或者也可以手持橡皮刮刀來攪拌材料)。


 


 


  


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分次成2~4次加入玉米粉和麵粉,每加入一次就用橡皮刮刀攪拌均勻。


  


最後在盆中加入鮮奶,直到材料成為一個不黏手也不乾燥的團狀為止。


 


*如果麵團非常黏手的話,可以把材料放入玻璃保鮮盒內,冷藏一個小時左右,讓食材凝固。 


 


 


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將麵團搓成長條之後,再用切麵刀分成數個等分。


 


 


把每小塊麵團搓成橢圓形,即成羊頭。


 


 


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將兩粒芝麻壓入羊的臉部,就成為眼睛。


 


 


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再取兩塊小一點的麵團,搓成圓形之後壓扁,並且以牙籤壓出痕跡,就是羊頭頂的羊毛。


 


 


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把餅乾放入烤箱,以攝氏150度/華氏300度烤10~15分鍾。


 


*在餅乾出現金黃色澤之前,就要趕快把它們取出烤箱。


 


 



 


等餅乾冷卻之後,就可以來製作耳朵的部分。


 


將一些巧克力豆放入微波專用碗內,微波15秒左右,取出來攪拌至完全融解。


 


 


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以牙籤沾取融解的巧克力醬。


 


 


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把兩顆完整的巧克力豆分別黏在羊臉的兩側,一隻可愛的羊咩咩就完成了!


 


祝大家羊年快樂、羊羊得意~


 


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1 comment:

  1. 請問這放隔夜好吃嗎?例如明天帶去學校,今晚做,口感會變嗎?
    版主回覆:(02/05/2015 12:43:59 PM)
    Dear Eating, 放隔夜沒問題唷!如果擔心冬天乾燥,會讓餅乾口感改變的話,可以放在保鮮盒裡面,密封保存即可。冬季室溫約可存放三天~

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