Friday, January 30, 2015

[ 一鍵到底電鍋料理 ] 焗烤鮭魚義大利米麵Cheesy Salmon Orzo(附)

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想品嚐美味的焗烤,可是家裡沒有烤箱嗎?沒問題,用電鍋也能夠做出美味的焗烤義大利麵,而且完全不會產生油煙味,輕輕鬆鬆,一鍵搞定!飯後只要清洗一個鍋子和幾副碗筷就好了,電鍋料理真是煮婦煮夫的好幫手^_^


 


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「米麵」顧名思義就是一種長得很像米粒般的義大利麵,在義大利語中寫為risoin,意指「大顆的米粒」。


米麵更為通俗的稱法是orzo,源自於拉丁文的hordeum,就是「大麥」的意思。


(Orzo這個字看起來好像跪倒在地上一樣Orz)


但是,並非世界各地的人都認為這種麵食長得像米粒或者大麥。,例如在土耳其,當地人稱orzo為arpa şehriye,就是「鳴禽的舌頭」的意思。


讀者們今天想吃米麵、麥麵,還是鳥舌麵呢?哈哈哈~




 


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 <焗烤鮭魚義大利米麵Cheesy Salmon Orzo>


*兩人份(奶油小生和跪婦麻麻可以解決這一整鍋焗麵)


材料:


無骨鮭魚排boneless salmon  1/2片(160克)


洋蔥onion                                   1/2顆(約150克)


蔬菜丁chopped vegetables     1杯(150克)


義大利米麵orzo                         1杯(200克)


高湯(或冷開水)liquid                 2杯(490克)


鹽巴salt                                       1小匙(約5克)


橄欖油olive oil                            1大匙(15克)


切達乳酪絲shredded Cheddar cheese  1/3杯(約38克)


 


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<食材替換建議>


*可以把鮭魚改成其它無骨魚片,或者去骨雞腿肉、雞胸肉,只要切成方便食用的小塊即可。


*可以把義大利米麵改成字母麵、星星麵、迷你貝殼麵...等各種不同造型的寶寶麵。


*蔬菜可以選用紅蘿蔔、玉米粒、甜椒丁、甜豌豆、蘑菇片....或者任何當季食材。


*能夠使用任何您喜歡的高湯,例如雞湯、昆布湯、蔬菜湯。如果沒有高湯,也可以用冷開水來代替。


*因為切達乳酪絲和高湯本身就有鹹味,所以我把額外添加的鹽量減少,甚至不加鹽也可以。


*若是製作給大人食用,還可以撒一些胡椒粉來增加香氣。


 


作法:


<準備步驟>


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將洋蔥洗淨、去皮,切成小丁。


 


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鮭魚排切成一口大小的塊狀。


  


<烹調方式>


 


*電子鍋食譜:


 


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除了乳酪絲之外,把所有的材料放入電子鍋的內鍋裡,以木質湯匙輕輕地攪拌均勻(小心不要刮傷電子鍋的內鍋塗層唷!)


 


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按下煮飯的選項,等食物蒸熟、電子鍋的音樂響起時,打開來將食材攪拌均勻。


趁熱在蒸好的米麵撒上乳酪絲。


 


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蓋上電子鍋蓋,讓食物悶個10分鐘左右,或者直到乳酪絲融化為止。


 


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*大同電鍋食譜:


 


在大同電鍋外面加入一米杯的水。


 


除了乳酪絲之外,把所有的材料放入大同電鍋的內鍋裡,以湯匙輕輕地攪拌均勻。


 


將內鍋置於電鍋當中,蓋好鍋蓋。


 


按下開關,等按鍵跳起起時,打開來將食材攪拌均勻。


 


在蒸好的米麵上方撒上乳酪絲。


 


蓋大同電鍋的鍋蓋,讓食物悶個10分鐘左右,或者直到乳酪絲融化為止。


 


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<健康小教室:讓寶寶頭好壯壯的鮭魚>


 鮭魚含有豐富的蛋白質、維生素B6、維生素B12、硫胺酸,以及有助寶寶成長發育的omega-3多元不飽和脂肪酸。


每100公克的鮭魚就有820毫克的DHA(一種必需脂肪酸)以及492毫克的EPA。


由於DHA這種脂肪酸很容易氧化,因此建議的烹調方式為蒸、煮、烤,避免將鮭魚以高溫油炸,如此才不至於破壞過多的營養成份。 


 

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<愛料理食譜>


零電視之家的食譜也有發布在愛料理網站唷!


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