Tuesday, March 24, 2015

[ 養生飲品 ] 乾燥黑木耳也能做~桂圓黑木耳露(大同電鍋/鑄鐵鍋/果汁機/豆漿 機食譜)

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買不到新鮮的黑木耳,又好想喝木耳露,於是嘗試用泡發的木耳來製作,喝起來滑滑的,無論冰著喝或者熱的喝,都非常好喝唷!據說木耳露還有養顏美容助消化的功效,無論是嗯嗯不順暢或者想要皮膚水噹噹,都應該來試試看^_^



 

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<桂圓黑木耳露>

 

材料:

 

壓縮乾燥黑木耳 wood ear    1/2塊

 

龍眼乾(桂圓) dried longan    1/4杯(50克)

 

黑糖 brown sugar                   適量(可省略)

 

冷開水/過濾水                         1000C.C.

 

 

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<食材介紹>

 

*跪婦麻麻這次使用在美國的華人超市買到的壓縮黑木耳來做木耳露。當然,使用任何新鮮或者乾燥的黑木耳,都可以成功製作木耳露唷!

 

*如果不想喝太甜的話,可以省略不放黑糖,讓桂圓的淡淡甜味來取代糖份的添加。

 

*膠質比一比:

 

新鮮木耳肯定喝起來口感最好,因為膠質最多。

接下來就是跪婦麻麻用的這種壓縮黑木耳,因為它曬乾的時候是整朵拿去曬,所以保存多數的膠質。

如果是比較細碎的乾木耳,泡發之後也沒有那麼多汁,但是也能夠拿來做成木耳露,只是喝起來沒有那麼滑溜而已。

 

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準備事項:

 

將黑木耳泡在溫開水裡面,直到木耳吸飽水份而膨脹為止。

 

*跪婦麻麻泡了一整塊壓縮黑木耳,但是我只用了一半來做木耳露,就很夠嘍(泡好的木耳我大約使用了200~250克左右)。

 

作法:

 

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<大同電鍋+果汁機>

 

外鍋放一米杯的水,內鍋加入泡發的木耳、龍眼乾、黑糖,按下開關,煮至跳起。

 

等桂圓木耳湯冷卻之後,就可以放到果汁機裡面打成汁。

 

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<鑄鐵鍋(或湯鍋)+果汁機>

 

在鑄鐵鍋裡面放入泡發的木耳、龍眼乾、黑糖,瓦斯爐調整中火,煮至沸騰後,轉成小火煮10~15分鐘。

 

等桂圓木耳湯冷卻之後,就可以放到果汁機裡面打成汁。

 

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<豆漿機>

 

在豆漿機裡面放入泡發的木耳、龍眼乾、黑糖,按下「豆漿」功能鍵,就可以嘍!

 

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等桂圓木耳湯冷卻之後,即可飲用。

 

冰的喝、熱的喝,都很好喝^_^

 

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<木耳露製作心得>

 

使用豆漿機做出來的木耳露最滑溜,因為豆漿機可以把材料磨得非常細緻,真的非常推薦這個方法。

 

因為跪婦麻麻的果汁機馬力不夠強大,無法把食材攪拌得超級碎,會有一些顆粒感。介意的話,建議用濾網過濾之後再飲用唷!

 

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泡發壓縮木耳的過程就跟泡壓縮毛巾一樣,看它從小小一塊慢慢吸水膨脹,非常有意思^_^

 

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<木耳露變化版>

 

*加幾顆去核的紅棗一起熬煮再打汁,更加滋補了。

 

*在打成汁的木耳露裡面拌入一些曬乾的桂花,喝起來會有不同的香氣。

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