Wednesday, April 1, 2015

[ 腸道健康 ] 十大解便食材+便秘的徵兆+嬰幼兒飲水量建議

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常聽許多家長說,自從寶寶開始吃副食品之後,就展開了與黃金先生奮戰的日子。

每天看寶寶用力嗯嗯,
滿臉漲得通紅,甚至還會痛到大哭,讓爸爸媽媽看得好傷心。麻麻結合東方與西方的觀點,整理了各種可能幫助嬰幼兒腸胃蠕動的食材以及食譜,歡迎家長們試試看。文中也包含嬰幼兒便秘的十個徵兆,還有嬰幼兒飲水量建議,內容相當豐富^_^




 

*小叮嚀:

 

如果寶寶便秘多日,而且腹部鼓脹、堅硬,影響食慾以及生活作息的話,建議家長們要趕快帶寶寶去看醫師,不要拖延唷!

 


 

<嬰幼兒便秘的十個徵兆>

 


*要如何知道幼兒便秘呢?

 

1、感覺寶寶用力在擠便便,可是卻無法排出體外。

 

2、想要上大號或者正在上大號的時候會哭泣。

 

3、便便很乾很硬,而且很大一塊;或者呈現圓圓小小顆,質地也比較乾硬,像羊便便一樣。

 

4、寶寶解便的次數明顯減少。

 

5、寶寶便便之後,用濕巾幫他擦拭屁屁時,有稍微出血的情況。

 

6、擦屁屁的時候會痛,造成寶寶哭叫或者閃躲。

 

7、寶寶腹部鼓脹,而且肚子摸起來有些硬硬的。

 

8、寶寶因為腹痛而哭泣,或者已經會講話的孩子,告訴旁人他的肚子會痛。

 

9、寶寶副食品食量減少,或者幼兒三餐食慾不振。

 

10、寶寶或者幼兒變得比平常要容易哭鬧、發脾氣,甚至影響睡眠品質


 

<適合幼兒的解便食材大全>

 

 

 

1、黑棗(加州梅) prune

 

在里仁、馬可、亞馬遜網站...等商家,都可以買到不含防腐劑的有機黑棗。

 

這種黑棗產於西方,和中藥行的黑棗不一樣唷!

 

*自製有機黑棗汁、黑棗泥的方法,歡迎參考本篇文章末尾的附錄。

 

*原文出處:

[ 清腸解膩助消化 ] 輕鬆自製有機黑棗汁、黑棗泥(只要兩種原料)+嬰幼兒便秘的十個徵兆


 


 

2、黑木耳 black wood ear

 

無論是新鮮的濕木耳或者乾燥木耳,都可以幫助腸胃蠕動。當然,新鮮木耳的膠質豐富,效果會更好。

 

*自製黑木耳露的方法,歡迎參考本篇文章末尾的附錄。

 

*原文出處:

[ 養生飲品 ] 乾燥黑木耳也能做~桂圓黑木耳露(大同電鍋/鑄鐵鍋/果汁機/豆漿機食譜)


 


 

3、成熟香蕉磨泥 mashed ripe banana

 

外皮轉黃並且有黑斑點的香蕉,是我們全家每天都會吃的水果之一。

 

用湯匙擠成泥,或者以研磨碗壓泥再餵給寶寶,是最方便的吃法。

 


 

4、蘋果泥 apple sauce

 

蘋果含有豐富的果膠以及水溶性纖維,所以跪婦麻麻會把蘋果加水打成很稀的果泥,也可以做成果汁或者美式蘋果布丁。

 

每個寶寶的體質都不一樣,有的寶寶吃蘋果泥反而容易便秘,但是喝過濾之後的蘋果汁就很通暢,所以建議依據寶寶的身體來調整食材。

 

跪婦麻麻個人實驗了過濾與不過濾的蘋果汁,感覺清腸的效果都差不多,所以認為蘋果汁可以不必特別過濾,打成汁之後直接用湯匙餵給寶寶喝。

 

*新鮮蘋果汁很快就會氧化變色,如果介意的話,也能夠將蘋果先蒸熟再打汁唷!

 

5、地瓜(紅薯、蕃薯) sweet potato

 

將地瓜刷洗乾淨,在大同電鍋外鍋放一米杯的水,內鍋架上蒸架,連皮一起蒸熟。

 

蒸熟的地瓜非常軟,放到不燙口的時候,就可以直接用湯匙挖來吃。

 

如果擔心寶寶的吞嚥能力還不夠,可以將地瓜與溫開水(或者母乳、配方奶)混合之後,攪拌成比較稀軟的地瓜泥。

 

6、紅肉火龍果 dragon fruit/pitaya

 

常聽媽咪們說起火龍果的神效,而且據說紅肉的比白肉火龍果要厲害。

 

火龍果洗淨、切開來,不必蒸煮,直接用碎或者打泥,就可以給寶寶吃了。

 

可惜跪婦麻麻住的鄉下地方買不到紅肉火龍果,回台灣一定要來試試看!

 

7、木瓜 papaya

 

跟火龍果一樣,木瓜洗淨、切開、去籽,不必蒸煮,直接用碎或者打泥,就可以給寶寶吃了。

 

因為木瓜含有豐富的果膠,所以能夠幫助腸道蠕動。

 


 

8、油脂(橄欖油、酪梨) olive oil, avocados

 

在做好的副食品裡面拌入幾滴橄欖油,據說可以增加潤滑的作用,幫助寶寶消化順暢。

 

記得,只需要幾滴的油脂即可。

 

讓幼兒攝取過多的油類,反而會造成腸胃不適唷!

 

另一方面,含有豐富油脂的酪梨(avocados,牛油果)也可以幫助寶寶的腸道蠕動。

 

只要將熟透的酪梨去皮去核,就可以直接用湯匙挖給寶寶食用。

 

 

9、高纖&高水份的蔬菜 vegetables

 

小黃瓜、蕃茄、菠菜...等水份與纖維質豐富的蔬菜,都是能夠幫助寶寶腸道健康的食材。

 

將材料洗淨,該去皮的就去皮,煮之後磨成泥,就可以給寶寶吃了。

 


 

10、高纖&高水份的水果 fruits

 

杏子、水蜜桃、西洋梨...等水果,都是許多美國媽媽們認為有助於寶寶消化的食物。

 

如果是新鮮的水果,只要去皮、去核、磨泥,不必蒸煮,就可以餵給寶寶了。

 

乾燥的杏子乾則可以煮軟之後打成汁,不必過濾,給寶寶當成果汁飲用。

 

我家兩隻小人兒尤其喜歡食用西洋梨以及水蜜桃,因為它們的味道甜蜜且多汁。

 

每次血汗童工吃到很甜的水果,就會高興地說那是「天然的糖果natural candy」!

 


 

<嬰幼兒的水份攝取建議>

 

寶寶在開始嘗試副食品之後,還是以母乳或者配方奶為主食,直到一歲之後才能夠真正的斷奶。

 

餵水給寶寶喝,需要掌握份量。如果水份不足,容易造成寶寶便秘,而過量的水份又有可能會導致寶寶「水中毒 water intoxication」。

 

根據美國著名的華裔兒科醫師Dr. Jennifer Shu的說法,不同年紀的嬰幼兒所需要攝取的水份也不同。

 

Dr. Shu認為,六個月以下的寶寶不須要補充任何額外的水份,只需要正常飲用母乳或者配方奶即可。

 

若是寶寶打嗝,可以讓他稍微吸幾口水來止嗝。但是過多的水份會填飽孩子的肚子,影響食慾。

 

六到十二個月之間的寶寶,除了喝母乳與配方奶之外,每日只需要攝取2~4盎司(約60~120 c.c.)的水份。

 

若是寶寶介於六到十二個月之間,有嚴重的便秘,或者遇到天氣炎熱的夏季,則每日的飲水量可以達到6~8盎司(約180~240 c.c.)。

 

至於十二個月以上的幼兒,Dr. Shu建議在孩子吃三餐的時候搭配一些乳品,然後當孩子在其他時候感到口渴時,則給予水份。

 

每人每日大約可以由食物當中獲得20%身體所需的水份,所以即使寶寶沒有喝很多飲用水,只要寶寶的尿液不是非常濃的黃色,而是呈現淡黃色,那麼他就有攝取到足夠的水份了。

 

沖泡配方奶方面的小叮嚀:

 

記得,無論如何,一定要按照配方奶粉的使用說明來沖泡配方奶,千萬不要刻意增加或者減少水量,否則反而會影響孩子的身體健康。

 

過濃的配方奶會造成肥胖兒以及增加寶寶的身體負擔,而太稀釋的配方奶會使寶寶熱量攝取不足,影響生長發育。

 

 

 

<腹部按摩>

 


剛吃副食品的寶寶,很容易發生脹氣、便秘的問題,需要大人幫忙孩子動動手腳做體操,或者進行一些溫和的嬰兒按摩。

 

將手掌放在寶寶的腹部,靠近肚臍周圍的地方,以順時針方向輕輕按摩,或是寫幾個「冂」字,就能夠幫助腸道蠕動,減緩脹氣與便秘的不適症狀。

 

此外,不要讓寶寶整天放在嬰兒床裡面躺著,而是應該在大人的照看之下,每天都要有半個鐘頭的時間趴著玩(tummy time),讓身體有機會活動。

 



 


*小叮嚀:

 

每日保持適量的運動、飲水,以及攝取足夠的蔬菜、水果和全榖物食品,少吃油膩食物,和維持固定的生活作息,才是讓身體健康的根本之道。

 

如果身體真的不舒服,記得要趕緊去看醫生,以免延誤治療。

 

 


 

 

[ 附錄:自製黑棗汁、黑棗泥、木耳露 ]

 


<有機黑棗汁>

 

材料:

 

有機黑棗乾 organic prune  8顆

 

冷開水 water          2杯 (470 ml)

 

作法:

 

<大同電鍋>

 

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在大同電鍋外鍋放一米杯的水,內鍋加入黑棗乾與冷開水。

 

 

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按下開關,蒸到跳起之後打開鍋蓋,讓黑棗湯冷卻至微溫的狀態。

 

 

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把整鍋黑棗湯(包含黑棗乾)一起放到果汁機裡面,攪打1分鐘左右,即可倒出來飲用。

 

*不必過濾,把纖維質全部喝掉,更能幫助消化唷!

 

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<鑄鐵鍋/湯鍋/炒菜鍋>

 

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在鍋內加入黑棗乾與冷開水,蓋上鍋蓋。

 

 

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以中火熬煮10分鐘之後打開鍋蓋,讓黑棗湯冷卻至微溫的狀態。

 

 

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把整鍋黑棗湯(包含黑棗乾)一起放到果汁機裡面,攪打1分鐘左右,即可倒出來飲用。

 

 

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*不必過濾,把纖維質全部喝掉,更能幫助消化唷!

 


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<有機黑棗泥>

 


有機黑棗乾 organic prune  2顆

 

冷開水 water                         2大匙


 

作法:

 

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把黑棗乾與水放入研磨碗。

 

 

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磨到黑棗乾成為泥狀,即可用湯匙餵食給寶寶吃。

 

 

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*如果把黑棗乾泡水一晚上,或者先加熱煮軟,會更好磨泥唷!

 

 


<桂圓黑木耳露>

 

材料:

 

壓縮乾燥黑木耳 wood ear    1/2塊

 

龍眼乾(桂圓) dried longan    1/4杯(50克)

 

黑糖 brown sugar                   適量(可省略)

 

冷開水/過濾水                         1000C.C.

 

 

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<食材介紹>

 

*跪婦麻麻這次使用在美國的華人超市買到的壓縮黑木耳來做木耳露。當然,使用任何新鮮或者乾燥的黑木耳,都可以成功製作木耳露唷!

 

*如果不想喝太甜的話,可以省略不放黑糖,讓桂圓的淡淡甜味來取代糖份的添加。

 

*膠質比一比:

 

新鮮木耳肯定喝起來口感最好,因為膠質最多。

接下來就是跪婦麻麻用的這種壓縮黑木耳,因為它曬乾的時候是整朵拿去曬,所以保存多數的膠質。

如果是比較細碎的乾木耳,泡發之後也沒有那麼多汁,但是也能夠拿來做成木耳露,只是喝起來沒有那麼滑溜而已。

 

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準備事項:

 

將黑木耳泡在溫開水裡面,直到木耳吸飽水份而膨脹為止。

 

*跪婦麻麻泡了一整塊壓縮黑木耳,但是我只用了一半來做木耳露,就很夠嘍(泡好的木耳我大約使用了200~250克左右)。

 

作法:

 

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<大同電鍋+果汁機>

 

外鍋放一米杯的水,內鍋加入泡發的木耳、龍眼乾、黑糖,按下開關,煮至跳起。

 

等桂圓木耳湯冷卻之後,就可以放到果汁機裡面打成汁。

 

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<鑄鐵鍋(或湯鍋)+果汁機>

 

在鑄鐵鍋裡面放入泡發的木耳、龍眼乾、黑糖,瓦斯爐調整中火,煮至沸騰後,轉成小火煮10~15分鐘。

 

等桂圓木耳湯冷卻之後,就可以放到果汁機裡面打成汁。

 

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<豆漿機>

 

在豆漿機裡面放入泡發的木耳、龍眼乾、黑糖,按下「豆漿」功能鍵,就可以嘍!

 

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等桂圓木耳湯冷卻之後,即可飲用。

 

冰的喝、熱的喝,都很好喝^_^

 

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<木耳露製作心得>

 

使用豆漿機做出來的木耳露最滑溜,因為豆漿機可以把材料磨得非常細緻,真的非常推薦這個方法。

 

因為跪婦麻麻的果汁機馬力不夠強大,無法把食材攪拌得超級碎,會有一些顆粒感。介意的話,建議用濾網過濾之後再飲用唷!

 

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泡發壓縮木耳的過程就跟泡壓縮毛巾一樣,看它從小小一塊慢慢吸水膨脹,非常有意思^_^

 

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<木耳露變化版>

 

*加幾顆去核的紅棗一起熬煮再打汁,更加滋補了。

 

*在打成汁的木耳露裡面拌入一些曬乾的桂花,喝起來會有不同的香氣。


 


 

參考資料:

 

 How much water do babies need to drink?

 


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